亚麻籽油已经逐渐走上了消费者的餐桌，但是怎么选择亚麻籽油，相信很多人还不是很清楚，这里给您推荐几个方法。
好的亚麻籽油是天然冷榨亚麻籽油，这样的方式最能保存亚麻籽油的营养成分。在市场上存在着不少全精炼亚麻籽油，虽然也打着亚麻籽油的旗号，但是在品质和功效上参差不齐，与原生态的亚麻籽油存在一定差距。
选择好的亚麻籽油从以下几方面入手即可：色，香，味。
原生态亚麻籽油颜色金黄，有厚重感；全精炼油颜色浅黄，感觉很轻浮。全精炼油在加工的过程中经历多次化学溶剂的提纯，去除杂质的过程，虽然最终油品看上去很清澈，但是也损失了很多的营养物质。
原生态亚麻籽油有较浓的植物香型，直接能闻到。全精炼的亚麻籽油几乎没有这样的味道，因为在精炼的过程中去除了。
亚麻籽油可以直接饮用，且效果最佳。原生态亚麻籽油醇厚爽滑，略带淡淡的苦味，有明显的余香。但是全精炼油则比较绵滑，无苦味，余香不明显。
冷榨亚麻籽油，热榨亚麻籽油和全精炼亚麻籽油的区分办法：
冷榨亚麻籽油是淡黄色的；全精炼亚麻籽油几乎是无色的；热榨亚麻籽油为深黄色甚至是褐色的。
冷榨亚麻油有种淡淡的鱼香味和生油味；全精炼亚麻籽油的气味很淡；热榨亚麻籽的糊香味很浓。
冷榨亚麻籽油口感是“生油味”；全精炼亚麻籽油口感无苦味，余香不明显；热榨亚麻籽油口感是“糊香味”，所以在西北地区，热榨亚麻籽油又称为“胡麻油”。
