湖南卫视《百科全说》：科学吃油，巧吃油

 科学的吃油，已经被现代人们视为一种时尚的生活态度。油是各种料理不可或缺的一种调料，脂肪和蛋白质、碳水化合物一样，是我们每天膳食当中不可缺乏的营养素。所以科学的用油新态度，是注重生活品质的现代人所积极倡导的。2011年12月21日湖南卫视《百科全说》栏目邀请著名医学保健专家、中国疾病预防控制中心首届专家咨询委员会专家戴光强老师，共同探讨科学吃油、健康吃油的重要性。

中国人食谱中传统的食用油动物油和植物油。由于亚麻籽油对改善健康有显著的效果，随着人们生活水平的提高，近年来亚麻籽油在大城市的中高收入阶层中开始流行。其实榨油用的亚麻种植在中国已有六百多年的历史了，不过现代的亚麻籽油起源于中东、地中海一带。由于对孕妇和少儿特别有效果，因此也被人称作月子油或聪明油。

　　为什么人吃了亚麻籽油后会更健康呢?

       1、亚麻籽油中含有的一种叫奥米茄三脂肪酸的不饱和脂肪酸在起作用。科学分析表明，奥米茄三脂肪酸在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物以及亚麻籽和核桃类的坚果中含量比较高。

       2、奥米茄三脂肪酸是人体所必须的一种物质(人体细胞膜的组成成分)，但却不能由自身合成，因此有不少生物学家认为这是人类起源于海洋生物的一个证明。

　　对于我们来说，补充亚麻籽油的一个简单易行的办法就是多吃亚麻籽油。一勺亚麻籽油中含有近四千毫克的奥米茄三脂肪酸，是鱼肝油的10倍，而且没有高胆固醇等有害物质。