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  • α-亚麻酸的主要功能及其市场前景

  •  发布时间:2016/11/14   文章来源:《中国食品报》/2011 年/12 月/12 日/第006 版  浏览次数:1015  字体大小【 小】 关闭
  • α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸,属Ω-3 系,是神经细胞合成的最基础的原料之一,它的衍 生产物是二十二碳六烯酸DHA 和二十碳五烯酸EPA。以α-亚麻酸在孕期的作用为例,由于DHA 是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸成分,所以对胎宝宝的器官发育、生理功能的正常发挥 以及多种疾病的防治有着重要的作用;EPA 是神经信号传递过程中必不可少的物质,当化学及电子信号通脑细胞膜时,脑细胞要释放由EPA派生的信号分子,所以为了使大脑功能完美,就需要 更多的EPA,去填补消耗。国外调查资料显示,孕期补充了足量的α-亚麻酸,可以使宝宝的智商 平均提高20%-30%。 

        

    通过大量的基础研究、流行病学调查、动物试验及临床观察表明,α-亚麻酸对于人体的生理 功效是多方面的,对于孕产妇来讲,有 16 个作用,其中最重要的是:控制基因表达、优化遗传基因、转运细胞物质原料、控制养分进入细胞,影响胎婴儿脑细胞的生长发育。其中对于胎儿大脑发育的作用尤为突出。但由于α-亚麻酸不能自身合成,是准妈妈最缺乏的营养素。 


    胎宝宝大脑发育的好坏决定了宝宝今后的智力水平。人类的大脑发育分为三个阶段: 

     

           第一阶段是细胞增殖阶段。这一阶段是指妊娠 3-6 个月,这是脑细胞生长的第一个高峰期,宝宝能否长成优秀的大脑需要 1000  亿个脑神经细胞构成,这个阶段是决定脑细胞数量的重要阶段。 

     

          第二个阶段是脑细胞增殖和增肥阶段。这一阶段是指妊娠 7-9 个月,是脑细胞增殖和增肥的时期,一方面脑细胞数量持续增加,另一方面脑细胞体积开始增大,细胞和细胞之间的突触接合,大脑的信息网络形成。 

     

           第三个阶段是脑细胞持续增肥阶段。这一阶段是指 0-6 月龄宝宝的大脑发育,此时是脑细胞增大的又一个高峰期,在此阶段,脑细胞持续不断地增大。而α-亚麻酸正是促进脑细胞增殖和增肥的营养元素,从大脑发育的阶段性可以看出,宝宝出生以后,脑细胞的数量就不再增加了,从这方面来讲,孕期补充α-亚麻酸的意义大于产后补充。 

     

           科学家在大量的试验中研究证实:α-亚麻酸的代谢物占孩子脑重量的60%以上,占组成成分的30%。α-亚麻酸的代谢物DHA 是大脑细胞的重要物质成分,是构成脑磷脂、脑细胞膜的物质原料,对大脑细胞的分裂、增殖、神经传导、突触的生长和发育起着极为重要的作用。对孩子的视觉、大脑活动、脂肪代谢、胎儿生长及免疫功能都有极大影响。

     

            孕妇摄入α-亚麻酸后,运用肝脏代谢出 DHA,其代谢特点是胎宝宝需要多少,孕妇代谢多少,相比直接补充DHA 的优势是适量,直接补充DHA 对于“量”的问题很难控制。孕妇通过血液将DHA 输送到胎盘供应胎儿。孕妇体内α-亚麻酸充足,出生儿的思维速度比缺乏者的出生儿能快 150 倍,注意力、记忆力能高出 5--10 倍。 

     

           如果孕产妇体内缺乏α-亚麻酸,就会使胎儿产生“脑饥饿”。“脑饥饿”的胎儿在出生前脑细胞就长不够数量,并且质量低劣、智力受损、同时还有机体发育缓慢、视力不好等症状。此外,α-亚麻酸属脂类营养元素,是不饱和脂肪酸,它能通过和饱和脂肪酸的相互调节,来调控孕妇和胎儿的体重,这一点在许多孕妇的临床资料中已得到充分地证实。 

     

           食物中通常含有脂肪酸的混合物,但α-亚麻酸主要存在于植物性油脂中,在通常的膳食中如菜籽油、葵花子油,玉米油及豆油是不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸的主要来源,但其中α-亚麻酸却很少;绿色食叶蔬菜如卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等,也能为我们的饮食提供一定数量的a-亚麻酸,但这些植物中α-亚麻酸含量极低,远远达不到人体的需求量,再加上人们的日常饮食所用的烹调方式(如加热、爆炒等)往往会破坏α-亚麻酸,这样实际摄入的α-亚麻酸就更不能满足人体的需要。而一些人们不经常食用的植物油中却含有极为丰富的α-亚麻酸,它们以亚麻籽油、黑加仑油、紫苏油为代表,这些含α-亚麻酸较高的油脂,就成为人们补充α-亚麻酸的最好来源。人类对α-亚麻酸需求量:1997  年,世界粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)营养学家指出: 合理的油脂摄取量,应在营养总摄取总热量的30%左右。研究表明,以ω-6 系不饱和脂肪酸为代表的亚油酸,成人只要 1.5 克/ 日左右便可满足需要,不超过6 克/ 日,对人都有好处,一般认为能够大于 1 就行。因此对健康成人推荐的以α-亚麻酸为代表的ω-3 系不饱和脂肪酸量为男性 1.5-6 克,女性 1.5-5 克/ 日。 

     

            欧美、东南亚等发达国家对多不饱满和脂肪酸的摄入十分重视,美国的超市上最多的就是这类制品,日本规定多不饱和脂肪酸制品ω-3 系列产品是餐桌上必备的食品。由于这些发达国家生产、工作节奏快,所以老年性痴呆症较多,加之生活水平较高,膳食中饱和脂肪酸认识较深,潜在市场广阔。 

     

            国内的多饱和脂肪酸市场雏形初具,由于人民生活水平差异,认识尚欠缺,市场正在逐步深化。能见到的不饱和脂肪酸产品有两类:一类以降血脂、降血压、防治心脑血管疾病为主要功效,另一类以增强智力,改善记忆为主要功效。 

     

           α-亚麻酸的市场前景十分广阔,潜力巨大。随着人们认识的进一步深化和生活水准的提高,消费群体正日渐扩大;国外市场方面,外商对目前现有初级产品兴趣浓厚,只要条件具备,出口潜力极大。 

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