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  • 好原料好工艺,才能出好油

  •  发布时间:2015/09/24   文章来源:摘自《中国食品报网》2016年6月28日  浏览次数:1178  字体大小【 小】 关闭

  • 近年来,食品安全问题一直是广大消费者重点关注的问题。

            作为消费者,要有辨别产品质量的基本常识,而作为生产厂家,如何做才能使自己的品牌让老百姓、消费者真心认同,让自己的产品在行业中占据一席之地?要从源头处下“真功夫”,做好产品、树好品牌。以亚麻籽油生产为例,谈谈如何从源头掌控,做真正让老百姓认可的好品质食用油.

           首先,生产好品质的亚麻籽油从原料抓起。

           亚麻分为工业用亚麻和食用油料作物亚麻两种,而亚麻籽油的原料则要选取食用油料亚麻。内蒙古地区一直被誉为中国亚麻籽黄金产地,这里的气候、温度、日照和降雨量很符合亚麻籽的种植和生长,所产出的亚麻籽不仅天然原生态、相对出油量高,且富含亚麻酸等多种营养成分。

           有关文献研究“不同产地亚麻籽中α-亚麻酸和亚油酸含量测定”显示,通过气象色谱分析方法对不同产地亚麻籽中所含α-亚麻酸和亚油酸测定研究,证明内蒙古产亚麻籽质量好。

           其次,生产好品质的亚麻籽油,适合的生产工艺很重要。

            中国食用油的生产工艺,主要分为压榨法和浸出法两种,而压榨又分为冷榨和热榨。一般来说,压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来,来源于传统作坊的制油方法,现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质,榨出的油各种成分保持较为完整,但缺点是相对出油率较低。

           浸出法是选用符合相关标准的溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性质,通过溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来,并用严格的工艺脱除油脂中的溶剂,而获得油脂。与压榨法相比,浸出法制油,出油率高;加工成本低;油料资源得到了充分利用。

           亚麻籽油,一般多采用压榨法进行压榨成油,这样能够很好地保留亚麻籽中对人体有益的营养成分。

           另外,好品质的亚麻籽油,要满足大众人群需求。

           现代消费人群,在食用油选择方面把健康元素放在首位,亚麻籽油也因其富含α-亚麻酸以及多种氨基酸、微量元素等营养成分,近年来备受消费者青睐。人们在追求健康的同时,口感也就成为人们选择食用油的另一要素。口感较好、光泽明亮、味道醇香的亚麻籽油系列产品更为众多消费者所钟情:比如说有机冷榨亚麻籽油、压榨一级亚麻籽油、古法压榨醇香胡麻油、亚麻籽·菜籽食用调和油等多种类型产品。


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