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  • 亚麻籽食品给人类带来健康益处

  •  发布时间:2016/09/26   文章来源:国外文章--亚麻籽食品给人类带来健康益处  浏览次数:1369  字体大小【 小】 关闭
  •       不知什么时候一种让人惊喜的食物出现了。这种食物如此美味而且是完全健康的以致于你想要向每个人大声喊出来:嘿,来看看我们发现了什么。它的味道好极了!而且是那么惊人的健康。那就是我们想要的亚麻籽粉末。它是一种非常有用而且健康的食品。如果你还没有开始在你早餐烘烤的谷物食物上撒上一些亚麻籽粉,那么你将错过一种最健康,最能预防癌症的食物。
     

    新引进

          我们曾一直置疑所谓的新鲜亚麻籽产品,主要是因为我们过去尝试过的一些产品味道并不是很好。由于亚麻籽含有高浓度的Omega-3脂肪酸,它非常容易挥发,所以它与任何一种新鲜制作的产品一样,如果制作工艺不佳,或者在没有隔绝空气的容器中包装储存,亚麻籽就会因Omega-3脂肪酸的挥发造成产品的腐烂。而且,一些亚麻籽产品在室温或者更高温度甚至直晒阳光的条件下存放,它也会因Omega-3脂肪酸的挥发使产品味道变的很奇怪。


     
          因此,许多消费者对亚麻籽产品产生了怀疑。但是当亚麻籽经过合理的研磨、包装或存储,消费者就可以买到吃起来像坚果,杏仁一样酥脆的产品。


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    除了口味至上。。。
        除了口味好,这种亚麻籽食品对健康的益处是相当出众的。两汤匙是每天最小用量,可以为身体提供300mg的Ω-3脂肪酸(即α-亚麻酸),1000mg的Ω-9单不饱和脂肪酸,50mg或者更多的抗癌物质的木脂素,100mg的酚类酸性物质,320mg的植物酸类物质(肌醇六磷酸酯),所有这些有价值的抗癌复合物都包含其中。两汤匙的亚麻籽为您提供每天所需的有价值的15%的镁元素,3%的钾元素和钙元素。当然也含有像铜、铁、锰、锌等微量元素。


     
       每天两汤匙的亚麻籽在您日常的饮食中很容易做到。另外,对于您每天可以进食的亚麻籽的数量没有上限。你可以食用更多的亚麻籽以享受其给你带来健康的更大的益处。这种含有亚麻籽的食物对您的身体健康太有帮助了!赶快食用这种得到广泛关注的抗癌型的松饼食物吧!试想一下,每天吃一个亚麻籽松饼就能得到长久的健康该多么美妙啊!
     

    每天一个亚麻籽松饼让你远离癌症
        最近加拿大一项对防治乳腺癌的调查表明,每天食用一个含50g亚麻籽籽的松饼可以让人们远离乳腺癌。调查人员发现在食用亚麻籽松饼的乳腺癌患者中出现了“肿瘤生长速度减慢”的现象。“我们的研究成果很振奋人心,因为这是第一次用一种食物成分来证明乳腺癌中的这些变化,”番吗嘉烈医院和多伦多医院的乳腺癌防治项目的负责人Paul Goss博士说。尽管早期的动物研究已经表明了亚麻籽有着抗癌性能,但是研究人员依然对其应用在人体上所产生的效果感到震惊。“我们相信它能在女性体内产生巨大的生物效应,我们正在寻找更多的用亚麻籽防治乳腺癌的权威证明。”Goss博士说。这项研究选择了50位近期被确诊为乳腺癌的女性。在等待做手术的期间,女性患者被分为两组,一组每天需食用用50g亚麻籽粉做的松饼,大约30mg(两汤匙)。另一组只食用不含亚麻籽的普通松饼。结果40天的调查分析期间,当他们的肿瘤按照惯例清除时,调查人员检查她们的癌细胞生长速度指标,发现使用亚麻籽松饼的女性患者肿瘤增长速率远远低于未食用亚麻籽食物一组的患者。
     

    亚麻籽带来许多其他的健康益处
          幼儿与女孩子能够更好的分泌安全的雌性激素,在临近月经初期会有一个延迟,这样会使他们在年老的时候有强健的骨密质。这种在月经初期轻微的延迟也会降低他们患生殖器官癌症的风险。对于人们来说,亚麻籽能够帮助平衡血脂,减少心血管疾病的患病风险,更不用提对结肠癌风险的降低了。由于亚麻籽是一种丰富的纤维素来源,它有助于身体的解毒功能,增加肠道有规律的运动。亚麻籽同样帮助改善情绪,注意力不集中,多动症等疾病。亚麻籽对于胎儿与幼儿的正常视力的发展是很重要的,也应该成为每个怀孕妇女饮食的一部分。


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    长久地用于烘焙
           亚麻籽曾经是古希腊,罗马,埃及的主要食物来源,提供了大量的有价值的脂肪酸,氨基酸,蛋白质,食物纤维以及预防癌症的植物营养。不幸的是,在过去的100年中,现代食品观念的推进,使人们偏爱小麦和其他营养不是很丰富的谷物产品,从我们的食物链中清除了许多重要的维持生命所必需的营养。
     

           对于亚麻籽的营养学研究已经证实亚麻籽是一种潜在的食品成分,可以用来制作新的(事实上很古老的)面包,小果子面包,以及其他的烘烤类产品。磨碎的亚麻籽种子(亚麻籽面粉)几乎可以加入到任何烘焙类的产品中。如果亚麻籽面粉的比重在食品或者厨房中的干配料中可以达到6%到8%以上时,就会给面包,威化,薄饼,以及其他食物加入坚果的味道。一些其他的食物也可以将亚麻籽粉加入其中,但并不局限于此,纤维制品与营养品专柜中的蛋白质粉剂,油酥面团,意大利面,百吉圈, 松饼,薄脆饼,曲奇饼,谷类食品,还有汤类与烘烤食品的混合配料里也可以加入亚麻籽粉。当部分脱脂的亚麻籽粉用于烘焙产品,食品用油量可以根据加入的亚麻籽本身所带油量相应减少(通常可适当的减少10%),谷麦蛋白的含量可以在酵母发酵的产品中保持平衡。亚麻籽用于食品已经得到食品药品管理部门核准。
     

           亚麻籽由于其较高的含油量可以用于减少普通油用量或者食品中的说明用量。如果食谱中需要1/3杯的油量,可以用3:1的,也就是一杯磨碎的亚麻籽粉来代替。作为一个可选择对象,食品中说明的面粉量的25%可以用研磨的亚麻籽粉来代替。

     


     如果食谱中的亚麻籽被替代烘焙的食品往往会更快变成褐色。完整的亚麻籽种子可以给面包团,薄饼,松饼,及曲奇饼的混合材料增加嚼头跟味道。任何一种形式,都可以在你的饮食中加入营养。亚麻籽可以像许多其他美味的菜一样用于烘焙(如松饼和面包),沙拉装饰。虽然许多人认为亚麻籽用于烹调太脆弱了,但这也许并不是真的。研究亚麻籽的专家ClaraFelix博士撰文写道:"将亚麻籽油用于烹饪拥有的记录可以追溯到9000年前的近东地区"。她说:“罗马帝国的士兵在行进的时候会定量发给士兵用亚麻籽面粉烘焙的面包。中国作为世界亚麻籽种植的第三大国应用亚麻籽油作为烹饪油至少也有5000年的历史了。德国每年用于烘焙面包与小果子面包的亚麻籽种子有66000吨。近期的研究表明,当研磨的亚麻种子用于 烘焙面包或者小果子面包的时候,其α-亚麻酸 很少或者几乎没有丢失。烹饪并没有导致亚麻酸或者其他的脂肪酸被氧化(破坏)。烘焙与烹饪几乎没有让脂肪酸与亚麻籽油高于沸点温度(212 ºF或100℃),Felix博士将这一点放入一项研究:即用亚麻籽油煸炒, 如果油的温度保持在140 ºC以下的话似乎是可以的,但是如果高于这个温度,就会察觉到可疑的味道,即被氧化了。


     
       “我推荐亚麻籽好多年了”。Chtistiane Northmp,M.D---.美国研究女性健康的顶尖专家说:亚麻籽种子是已知的含有抗癌的植物雌激素化合物最多的来源,像木脂素的浓度是其他含有木脂素的植物如谷物、水果、蔬菜的100倍甚至更多。木脂素是植物材料,被肠道内细菌分解为各种重要的木脂素,然后这种木脂素通过肝脏进入体内循环和排泄。对于我们为什么将更多的木脂素结合到饮食中有一系列的原因。木脂素有强烈的抗癌效果。一个让人信服的研究数字表明,木脂素对于乳腺癌与结肠癌有很好的抗癌调节功能,因为他们有能力去调节机体荷尔蒙的产量,利用率,与作用。木脂素是有利的植物雌激素,在使用亚麻籽油的女性中,研究表明亚麻籽油与大豆的黄豆酮衍生物的有效激素转换与减少雌三醇水平的改变相似。这使得食物中的亚麻籽油对于不可以食用或者认为想要通过其他来源获得黄豆酮衍生物的女性来说是一个较好的选择。


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    医生的处方
          由于已经意识到健康的问题,你可能一直在早晨食用燕麦或者其他的谷物来作为营养早餐的一部分。你可以很轻松地在你的谷物食品中加入四汤匙的研磨亚麻籽,你也可以混合酸奶或者在你最喜欢的果汁中加入一满汤匙的亚麻籽。然而更好的是,烘焙亚麻籽的松饼。
     

    如何选择高品质的压榨亚麻籽产品
         当你购买你所需要烘焙面包的亚麻籽时要确定产品的标签,标签可以说明这种亚麻籽产品是通过冷压榨技术精选出,而且这种亚麻籽是100%的有机产品,无杀虫剂与除草剂的污染。如此轻微的研磨过程中很自然地释放出存在于亚麻籽中的维生素,矿物质,氨基酸,木脂素,以及植物营养物质,但却没有破坏娇气的Ω-3脂肪酸。在现代可溶与不可溶纤维的表面活性范围都被提升到对人体最有益的水平。
    亚麻籽另一个优势是可溶纤维的粘性如亚麻籽的粘液被确认可以降低对淀粉的消化和吸收,以减少血糖水平,胰岛素和其他内分泌的应答。
     
        每天我们建议你服用至少两汤匙完整的亚麻籽粉或者食用3-9粒的木脂素含量丰富的亚麻籽油胶囊。

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